上海金山区学校食堂承包成本预算
上海金山区学校食堂承包成本预算。我公司是一家实力雄厚，管理制度完善，运作方式独特的专业膳食公司。以企事业、学校、工厂等单位食堂承包为主营项目，兼营粮油批发配送，净菜加工配送，厨房规划、设计、改造等服务。上海浦东学校食堂承包的卫生管理有哪些？ 食堂承包的卫生管理有哪些？具体都体现在以下的几个方面： 1、用具一洗、二刷、三冲、四消毒，这些都是具有一定的流程，食堂承包商应该严格要求。 2、个人卫生做到勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服；勤换工作服，特别是在制作食堂石材的时候以及给学生打饭打菜的时候，工作人员严格值守。 3、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染；食品主食与副食、生与熟、成品与半成品，食品与杂食，食品与鼠药、农药隔离，不得混放；生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用，并有明显标志。。 4、成品存放生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。 5、环境卫生采取定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。
上海金山区学校食堂承包
上海金山区学校食堂承包的优点 由我方委派专业厨房人员到贵公司进行专业厨房管理。为贵公司员工提供色、香、味美的伙食服务，并接受贵公司的监督。中、晚餐有多个菜式供员工自由选择，伙食费每天为6-7-8元，职员另议，丰俭由人，贵公司只需为我们提供现有的厨房、厨具、及住宿(水、电，燃料可面谈)，其他一切费用由我方负责。 优点： 1、规范的食堂管理，全新的经营理念，每周五开具下星期的菜谱供厂方确认。 2、由本公司派专业厨房管理及工作人员到企业进行经营管理，提供优质服务。 3、不用支付厨房工人工资，不用支付每日采购现金，只需定期结算，为企业减轻现金流量。 4、员工伙食三菜一汤、四菜一汤、五菜一汤，每人每天伙食费5-10元，行政人员可视贵公司而定，丰俭由您。
上海金山区学校食堂承包的成本问题 1、食堂承程中的耗材成本：在食堂承包中，食用的大米、油盐等配料、蔬菜、水果、肉菜等的消耗都是好食堂耗材，可能大多数人都知道这一点，接下来我就来说一下食堂承程中有哪些问题需要注意，我们在购买食材到供餐给供餐对象的时候，需要经过采购、运输、入库、出库、清洗、切配、烧炒、供餐这些工序。我们的消耗在这么多工序面前是不可避免的，但是我们可以尽最大可能地去减少这种消耗。 2、饮料和水果也有一定的消耗。 食堂承包间接成本：没接触过食堂承包的人可能考虑不到间接成本。食堂承包的间接成本可大致分为日常开销成本、人事成本、固定成本这三种。 1、日常开销成本：平时食堂承包所消耗的水电、燃料等的成本就是所谓日常开销出成本。工厂食堂承包闽隆餐饮介绍说：当然很多项目情况不同，考虑的也就不一样。 2、人事成本：对食堂中的员工支付的薪资、福利、奖金、保险、食宿、培训等费用就是人事成本，当然可能还有其他的一些费用，根据不同的公司的实际情况，可以做出不同的具体的人事成本方案，是具体情况而定，具体问题具体分析。 3、固定成本：食堂承包前期投入的设备成本就是固定成本，当然还包括设备的消耗、维修等成本。
上海金山区学校食堂承包食堂安全事故应急处理方案： 学校食堂承包故应急处理方案：第一条、为了预防食品安全事故发生及事故进一步扩大，保障消费者生命财产安全，落实食品安全环节的事故责任，进一步开展食品安全管理工作，特制定本制度；第二条、食品安全事故发生后，公司应主动向上级主管部门报告，并积极配合有关部门，做好事故人员的抢救、就医工作，并做好医药费的安排工作；第三条、事故处理后，公司应进一步分析事故原因，找出公司内部的问题，全员树立食品安全责任意识，完善产品采购、生产、包装、销售各环节责任机制，为下一轮经营做好准备。
上海浦东学校食堂承包市场营销。早就在1999年精细化营销就已被人提出。它和通常所说的营销一样，都是“以客户为中心”，但是精细化营销的前提就是通过国际互联网、电子媒介、电话访问、邮寄等方式，建立客户、销售商资料库。然后对其进行科学分析，精细化细分市场，找到购买概率高的顾客。然后制定出一套更有效的可操作性强的销售推广方案，同时为餐饮公司提供客户、销售商的追踪服务。实现与客户的面对面销售，更注重项目实施的效果，帮助企业细分市场，提供全方位服务和营销的功能，不断创造和提升客户价值。
上海金山区学校食堂承包的注意事项 食堂承包是创业的一种形式，食堂承包怎么成功呢？下面与大家分享一个资料： 承包餐厅的成功率：要考察其它同一规格餐厅的经营状况，如果类似店面出现关店的情形，一定要谨慎；如果一个装让承包餐厅出现因质量等问题而面临迫不得已的情形时，无论是什么条件都得考虑如何重新让死店起死回生。因为一个成熟的店铺需要长时间的经验积累和管理系统的不断完善，在正常经营的情况下，关店的情况并不多。 因合同纠纷引发的官司我们并不陌生 承包合同等文件：事实上因合同纠纷引发的官司我们并不陌生，究其原因无非是承包时合同签订有漏洞或者相关条款有争议性。因此在承包时务必到专业律师事务所先诊断合同，然后在详细了解此装让店铺时候存在其他“前科”例如，欠税等。 承包餐厅的管理：这个对于餐饮承包经营的人来说是最重要的一个问题。目前市场上有一些急功近利的人，在刚开始不久急于扩张，目的不是要把餐厅管理建立完善，而是要快速赚取承租的费用，之后就撒手不管，或者是根本就没有能力管理。如果一个承包餐厅不能很好解决管、培训、服务等问题那么很有可能，不久的以后你将面临进退两难的窘境。 因此，承包餐厅以后还得注意一下问题。 专业管理 1、所有行政管理售货员均为长期培养之优秀干部，善于与客户沟通，业务能力强。 2、企业制度化管理，同时实行经济责任考核，内部行销使得员工满意，外部行销使得客户满意，达到”双赢“效果。 卫生安全 严格把好采购质量，进货检验、生熟隔离操作、消毒关；平时确保食品安全，严格按照“5S”整理、整顿、清扫、清洁、教养、规定标准操作，杜绝食物中毒。 品质保障 1、从菜单开列、采购检验、储存、加工处理、烹饪制作到客户服务部。 2、由专业人员负责食品质量验收和检查，并做出次日的工作计划规范所有程序达到标准化。 成本控制 1、明确“省钱等于赚钱”的概念，做到效益从管理中出来。 2、电脑数据化管理，减少人为差错，有效控制成本，每一分钱都用在改善员工伙食上。 菜色变化 1、专业负责食品市场行情调研，掌握新食材供应状况。 2、定期技术交流会议，做好每次会议记录可供今后探讨改良方案，续而推出新菜品种。 3、电脑开菜单，确保营养、美味、品种多样化。 4、录用各地不同关系厨师，整理出优秀菜谱。 服务制度 1、每月一次向各部门发放员工意见调查表。 2、开餐时间内深入餐厅，热情，诚恳听取员工意见。 3、每月一次，将汇总的员工意见汇总分析，逐条分类报总务部并将贴入食堂。
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