金山区校园食堂承包经营企业提质创优行动方案为提升校园食堂承包或委托经营方

金山区校园食堂承包经营企业提质创优行动方案为提升校园食堂承包或委托经营方（以下统称“学校食堂承包经营企业”）食品安全管理水平，积极回应广大师生对学校食堂食品安全的期盼，进一步推动校园食堂承包企业高质量发展，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《上海市食品安全条例》等法律法规，结合《上海市校园食品安全排查整治专项行动》，制定本方案。一、指导思想以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻落实党的二十大精神，认真学习贯彻习近平总书记关于食品安全的重要指示批示精神和“四个最严”要求，以构建健康、安全、放心的校园食品安全环境为目标，驱动学校食堂承包经营企业高质量发展。二、行动目标全面深入排查学校食堂承包经营企业食品安全风险隐患，以问题和结果为导向，坚持规范引领和监管执法并重，强化软、硬件协同升级，增强创新引领发展能力，深化企业品牌形象，不断提升校园食品安全水平。三、行动工作组成立金山区校园食堂承包经营企业提质创优工作组。组长 隋峰组员 宋任群、张丰、顾炜祺、朱杰行动具体由金山区市场监管局执法大队负责。-3-四、行动重点任务（一）严查经营资质。排查学校食堂承包经营企业是否取得相应经营资质，是否与学校、上游供应商依法签订合同，是否落实食品安全管理制度并履行食品安全责任，是否依照法律、法规、规章、食品安全标准以及合同约定进行经营。（二）严把食品原料安全。结合“你点我检”“你送我检”服务活动，以学校消费较大的大米、蔬菜、禽畜肉等大宗品类为主要品种，对学校食堂承包经营企业及其上游供应商开展食品安全监督抽检。（三）严管加工操作过程。随机抽取承包学校食堂，督查学校食堂加工过程是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》、《餐饮服务通用卫生标准》（GB 31654）等标准要求，规范开展食品制作加工。（四）严惩违法违规行为。对检查发现存在的违法违规行为，依照《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》等有关规定予以处罚；涉嫌犯罪的，坚决移交公安机关处理。五、行动结果运用（一）结果评价。执法大队根据检查情况，填写《金山区校园食堂承包经营企业提质创优评估表》（附件1），经区市场监管局汇总整理后抄告区教育局。（二）扩大品牌效应。按照好中选优、自愿加盟原则，综合执法大队检查评价结果，推荐加入鑫曦望食品安全联盟，参与地方标准起草等，引领行业发展。- 4 -（三）强化社会共治。遴选各学校食堂承包经营企业中从事多年食品安全管理的人员，发挥业内能力优势，组建专业食品安全社会共治队伍，协助食品安全相关部门加快食品安全长效机制建设。

文章来源：上海市金山区市场监督管理局。